01
Érthető tudás
A technika akkor érték, ha utána önállóan is tudsz dönteni és javítani.
AZ ÚT
Párizstól a SALT-on át a saját italvilágig.
Párizsban, éttermekben szerettem bele a gasztronómiába és abba, ahogyan az ital az étkezés részévé válik. Budapesten a SALT étteremben sommelier-képzést végeztem, majd az alkoholmentes pairingek kialakításával is foglalkoztam.
Ma független szakértőként workshopokat, előadásokat és együttműködéseket vezetek, miközben a fermentált italokat igyekszem otthon is érthetővé és szerethetővé tenni.
AMI VEZET
Tudás, íz, kíváncsiság
Három elv, ami a könyvben, a workshopokon és az együttműködésekben is ugyanaz.
02
Gasztronómiai minőség
Az alkoholmentes ital önálló, kreatív kategória, izgalmas alapanyagokkal és komplex ízekkel.
03
Kísérletezés
A jó fermentálás alapja a kísérletezés: kóstolás, megfigyelés és finomhangolás.
MUNKA KÖZBEN
Kóstolás, beszélgetés, közösség
KAPCSOLÓDJ
Nem csak tanítani szeretnék, hanem közösséget is építeni.
Ha közel áll hozzád ez a szemlélet, a The Green Sommelier közösségben tudunk a legjobban együtt haladni.